Il était une fois le thé « TXA » au pays des basques
Un jour l’oiseau déposa la graine, la montagne s’engagea à protéger le petit arbre
Puis l’humain modela le bol pour accueillir le thé
Et la paix s’installa dans ce petit coin de la planète.

Nous, Camille, Eve et Stéphanie, sommes un collectif animé par les valeurs du thé. Par le biais de nos chemins de vie respectifs, nous souhaiterions amener les gens au thé et proposer, avec notre culture occidentale, un nouveau regard sur l’art du thé. Dans cette démarche, nous organisons des ateliers et événements à sa découverte.

Nos valeurs

Comme trois petites rivières qui devaient se rencontrer, le thé nous a rassemblés en douceur un jour de printemps à Saint Jean de Luz, portés par la même sensibilité pour la plante Camellia sinensis, le même émerveillement en découvrant l’infusion, la même sérénité lorsque la tasse est vide.

Nous sommes convaincus que le thé est porteur de paix et de sagesse, qu’au-delà de ce qui est visible, goûté, cette plante, nous ramène à nos racines, à notre spiritualité la plus subtile, les peuples du thé l’ont compris depuis bien longtemps.

Inspirés et éclairés par l’héritage des hommes et femmes du thé, nous souhaitons insuffler notre propre énergie créatrice pour vous proposer des ateliers abordant les thèmes classiques (art de l’infusion, découverte des terroirs) mais aussi des événements insolites autour du thé.

Le Collectif

Camille Dhélin

Eve Rastel

Stéphanie Chanfreau

Programme des ateliers 2019

Pour cette première année, nous avons choisi de vous faire découvrir nos univers à travers un événement mensuel. L’aventure ne fait que commencer et les lieux vous seront révélés progressivement.

En marge de ce programme prédéfini, nous avons l’intention de nous laisser porter par les rencontres pour vous proposer d’autres ateliers mais aussi des événements sur-mesure, alors suivez-nous sur notre page Facebook Collectif Txa pour ne rater aucune date !

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Réservation

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Conditions d’annulation
Comme les places sont limitées, nous sommes obligé d’appliquer des conditions d’annulation.

Une fois votre réservation effectuée , si vous annulez à moins de 2 semaines de l'événement, le collectif vous remboursera votre paiement intégralement.
Par contre, si vous annulez à moins de 5 jours de l’événement, la totalité de votre paiement sera conservé car nous n’aurons pas le temps de trouver une personne pour vous remplacer.

Camille Dhélin

“Spécialiste en Shiatsu”, c’est le nom du diplôme qui me sera remis au terme de la formation que je suis actuellement. En effet, sensibilisé à cet art japonais dès mon plus jeune âge, j’ai toujours porté un intérêt certain pour la culture Orientale. Mais, c’est en 2010, que l’aventure débute véritablement lorsque la vie me propulse vers l’art du thé. Plus précisément, dans les prestigieux comptoirs parisiens sous l'enseigne "Mariage Frères" en guise de baptême. Novice et intrigué, je m'implique alors assidûment à la découverte du Camellia sinensis cinq années durant.

Puis, vint à manquer comme un peu de nature dans mes tasses. La nostalgie des jardins de thé chinois ne me quitte plus. L'heure est venue de faire vivre le thé. De la terre à la tasse, de la tasse à l’Homme.

Je me lance alors dans la grande traversée des Pyrénées, d'Est en Ouest. Il y a bien dans ces montagnes, un lieu où le théier pourrait s'épanouir! Plusieurs mois de marche et voilà que je foule la terre Basque, découvrant son peuple, son climat, et sa végétation luxuriante.

Désormais établi en Iparralde, cela fait trois années que je perfectionne mes pratiques de méditation (Theravada), de Yoga et de Qi Gong en parallèle des essais de culture de Camellia sinensis… Ainsi, naissant du calme intérieur, l’esprit du thé s'établit délicatement au fil des infusions.

Le coeur en joie, je vous attend au détour d’une table à thé pour partager ce que la vie aie de plus beau à nous offrir. Un moment de paix, hors du temps.

Quelques repères :
2010 : Première approche de l’univers du thé au sein des comptoirs Mariages Frères 2012 : Travaux de création de cocktails à base de thé avec différentes enseignes de spiritueux (Paris, Lille)2013 : Visites de plantations de Chine (Zhejiang / Jiangsu) et rencontres de plusieurs acteurs du thé de la capitale 2014 : Implantation d’un comptoir de thé (Quartier Montorgueil) et affiliation à l’infusion des thés lors des dégustations du “Tea Club” de l’enseigne Mariage Frères.2015 : Traversée des Pyrénées à la recherche d’une terre de thé propice à la mise en place d’une activité théicole et mise en place d’une carte de thé pour un salon Parisien.2016 : Poursuite des essais de culture de Camellia Sinensis 2018 : Visite de plantations du Laos (Plateau des Bolovens / Champassak ) 2019 : Promotion de l’art du thé par le biais de la création du collectif Txa et poursuite d’études ...

Eve Rastel

L’histoire a commencé en 1991 au Sri Lanka au cours d’une escale. Je suis « tombée en amour » d’un jardin de thé – Nuwara Eliya.

Il y a eu un temps de dormance, d’autres apprentissages puis je suis repartie avec mon baluchon, mon bol en quête de la plante aimée, on n’oublie pas ainsi un premier amour.

Pèlerine solitaire guidée seulement par mon intuition.
Avec émotion, j’ai caressé la feuille de thé à l’aube de sa cueillette, j’ai brassé joyeusement les feuilles avec ceux qui le fabriquent de longues soirées, j’ai repris les chemins de sages japonais qui l’ont importé de Chine voilà 1300 ans, j’ai observé les gestes des lignées de potiers.
Dans le silence, j’ai partagé le thé avec ceux qui me l’offraient.

Aujourd’hui, j’ai posé mon baluchon sur la terre de mes ancêtres basques pour partager.
Je façonne un bol, une théière, apprentissage sans fin, lentement, avec joie pour honorer la feuille de thé et celui qui adoptera mon travail.

Un art devenu métier. (everastel.com / presentation)
Quelle belle aventure de poursuivre ce chemin aux cotés de Stéphanie et Camille, passeurs de thé de demain, dans cette formidable énergie que nous inspire le thé.

crédit: Cen Photographie

Stéphanie Chanfreau

Ingénieur agronome diplômée de Montpellier Supagro spécialisée en production végétale, depuis 2011 je ne cesse d’explorer le monde du thé.

Cette première année dans le Yunnan ouvrira la porte à de multiples voyages vers la Chine (Yunnan, Sichuan) et bien d’autres pays du thé.

Malgré cela, il me faudra quelques années au service de la viticulture sur la thématique des cépages résistants et une expérience en conservation d’espèces végétales en Nouvelle-Calédonie pour reprendre ma voie du thé.

Depuis 2014, j’approfondis mes connaissances par des visites de plantations, de fabriques, et des formations auprès de producteurs et de spécialistes à l’étranger (lauréate Nuffield 2017). Culture millénaire qui dépasse les frontières de l’agriculture, j’approfondis également l’art de la préparation, de la dégustation ainsi que la philosophie du thé.

En 2017, j’ai choisi le Pays basque comme terre d’ancrage avec pour objectif d’y établir une plantation expérimentale de théiers, qui produira à horizon 2023 une gamme artisanale de thés inspirée des méthodes de transformation chinoises et japonaises (prix Graine d’agro, prix Initiative Mosson).

Le thé est pour moi l’une des plus belles expressions des valeurs d’hospitalité, de partage et de paix. Au plaisir de faire vivre ces valeurs ensemble !

Quelques repères :
2011 : découverte des systèmes théicoles du Yunnan lors d’un stage conjoint entre le CIRAD et l’académie des sciences agronomiques du Yunnan (6 mois)2013 : Visite de plantations du Sri Lanka (1 semaine)2014 : Formation courte sur la culture et la dégustation du thé à l’université d’agriculture du Sichuan (3 semaines)2014/2015 : semestre d’approfondissement de la langue chinoise, université d’économie et de finance du sud-ouest, Chengdu, Sichuan (5 mois)2016 : Visite des plantations des Açores (1 semaine) & rencontre de producteurs chinois en vue d’une formation à leur côté, région de Pu’er dans le Yunnan et de Mingshan dans le Sichuan (1 mois)2016/2017 : A la rencontre des passionné.e.s de thés par une expérience de vente en boutique de thé spécialisé, Si le thé m’était conté, Montpellier (2 mois)2017 : Formation autour de l’art d’infuser, déguster le thé et transformer le thé (Ecole Meng shan pai, producteurs et professionnels divers, région de Ya’an, Sichuan, 3 mois)2017/2018 : Rencontre de professionnels du secteur théicole dans le cadre de mon étude Nuffield sur le développement d’une filière théicole en France (Brésil, 1 semaine ; Chine, 3 mois ; Japon, 3 semaines ; Portugal, Ecosse, Pays-Bas, Espagne)2019 : Poursuite de l’apprentissage & marche sur la route du thé et des chevaux, Sichuan (3 semaines)

Contact

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Stéphanie : 0633571485

Eve : 0612047335

Camille : 0608519082